En petit comit

Achter een onopvallende gevel ontpopt zich een gastronomische oase voor een beperkt aantal gasten. Vroeger was het een textielfabriek, later een smederij. Vandaag viert het koksambt hier hoogtij. Tegenover dat industriële karakter staat een pure en elegante keuken.

Voor chef Sam is het vanzelfsprekend om seizoensgebonden en lokaal te werken. Van vis tot wild, hij verwerkt alle ingrediënten volledig zelf tot culinaire gerechten met een hedendaagse toets. Gastvrouw Ines laat niets aan het toeval over: ze serveert iedereen een gemoedelijke ervaring.